Ta faltando dar uma satisfação…

Pelo que vocês estão vendo, há muitos dias que eu não posto no blog. Essas últimas semanas tem sido uma loucura e minha rotina mudou completamente – não só por causa do  novo emprego.

Daqui uns dias eu posso explicar tudo com detalhes, mas envolve mudar de apartamento e otras cositas más. Quem viver verá! 😀

É só uma pausa, acho que daqui umas semanas eu já estou de volta.

pause

Bjos!

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Uma pequena pausa

chile

Queridos, até o dia 26 o blog não terá receitas novas porque esta pessoa que vos fala vai (finalmente!!!!) passear um pouco com o maridão em terras sul-americanas. Não deixei posts programados porque acho estranho o blog postar “sozinho”. Acho que vi Matrix demais na adolescência ou não aderi tanto à modernidade da blogosfera quanto pensava. Enfim.

Vou ali no Chile e já volto tá? Quando chegar, prometo fotos lindas e comidas incríveis, pode ser?

Bjos!

Escrevendo Abobrinhas no jornal O Tempo

Alguns dias atrás a repórter Aline Gonçalves do jornal O Tempo, aqui de Belo Horizonte, me procurou para fazer uma entrevista comigo.  A matéria é sobre blogs de culinária e foi publicada dia 23 do mês passado, mas foi só hoje que eu vi.

Eu estou lá no finalzinho…

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Todo mundo é capaz de lembrar daquele caderno de receitas, meio velho, meio aconchegante, ao qual a avó, a tia ou a mãe volta e meia recorria pra se lembrar de um prato ou pra anotar uma novidade. Ainda que essa prática felizmente ainda venha sendo preservada por algumas pessoas, é cada vez mais comum que uma outra muito similar, mas também com vários aspectos diferentes, ganha adeptos: a dos blogs de receitas. A semelhança entre o tradicional caderno é obvia: os dois tratam do registro da história culinária de famílias. A grande diferença, no entanto, é que agora esses pratos são partilhados com pessoas que vão muito além dos vizinhos e parentes, por gente que jamais imaginou ficar conhecida pelo trabalho na cozinha. “Eu comecei sem muita pretensão, queria registrar as receitas que inventava para conseguir reproduzi-las depois, já que eu nunca anotava nada”, conta a psicóloga por formação Tatiana Romano. O blog dela, o Panelaterapia criado em 2009, é hoje referência na área e alcança a marca de 1,2 milhão de visualizações de páginas por mês.

Tatiana, que nunca fez um curso de gastronomia, conta que seu interesse pela cozinha começou na adolescência, quando criava versões para o tradicional macarrão instantâneo. Porém, quando percebeu que o número de acessos ao blog crescia exponencialmente, resolveu investir. “Estudei sobre mídias digitais, fotografia, comprei equipamentos melhores: busco ser merecedora do sucesso que o Panelaterapia atingiu”, diz.

Ao enumerar esses aspectos, Tatiana observa que a questão da apresentação dos pratos influencia diretamente no sucesso da receita assim como a estratégia de escolha do que coloca no blog (ela evita, por exemplo, incluir receitas parecidas em sequência). Recentemente, o alcance das redes sociais mudou a relação com os leitores, já que há mais possibilidades, segundo ela, para conversar e responder dúvidas.

As estratégias que Tatiana utiliza não diferem daquelas de quem começou a bem menos tempo a comandar blogs de culinária, como as do casal Lígia Marcondes e Gladstone Campos. Ele, fotógrafo profissional há mais de 30 anos, reforça exatamente a questão da imagem para o sucesso e conta que seu trabalho na área de gastronomia, em revistas como a “Gula”, foi um dos incentivos para montar o Entre Pratos e Copos” há menos de um ano

“Antes de ir pra ‘Gula’, nunca tinha fotografado comida, mas comecei a me dedicar, estudar e entendi o processo. Há seis anos, conheci a minha atual esposa que gosta muito de cozinhar. Ela tem formação em história e trabalhava com designer de interiores. Há uns dois anos, Lígia quebrou o braço e resolveu passar todas as receitas para o computador, porque não conseguia desenhar”, conta ele. Como as fotos dessas receitas já estavam em mãos, os dois fizeram um livro, mas perceberam que seria muito caro editá-lo e comercializá-lo. Foi então que surgiu a ideia do blog. “Ter um blog é muito prático e barato. Hoje, temos posts
com mais de 5.000 acessos num dia”, revela Gladstone.

O sucesso imediato levou a cozinheira da dupla a se enveredar por uma área que ela nunca dominou: a dos doces, para atender aos pedidos que chegam, principalmente, via Facebook. “Eu faço o que tenho vontade, mas o blog tem uma sequência com entradas, pratos principais e sobremesas. Como eu não como doces, nunca fui de fazer nada especial até porque doce exige precisão. Agora, com a prática, estou ficando dez”, se diverte. Os doces, na visão de Gladstone, também têm um apelo visual maior. “Nosso campeão de acessos é uma mousse. Qualquer coisa com chocolate ‘bomba”, diz.

Para conseguir uma concretização maior do blog, Lígia também revela que procura fazer cursos com chefs e conta outro ponto fundamental: “O importante do blog é alimentá-lo sistematicamente; não pode pensar ‘ah, vou viajar, depois atualizo”.

Autora do blog Escrevendo Abobrinhas, a mineira Manoela Vianna também aponta a importância de atualização periódica e de buscar conhecimento para não perder o público. “Recentemente fiz um curso de pães, roscas e biscoitos porque senti a necessidade de profissionalizar mais o blog. Pretendo fazer outros ano que vem”, diz.

Para ela, é fundamental, ainda, apresentar receitas fácies e práticas, que condizem com o ritmo de vida atual. “Eu trabalho, fico muito tempo no trânsito, cuido da casa, do marido, lavo roupa. Como a maior parte dos meus leitores, quero algo que pode ser feito rápido e que seja gostoso”, explica.

No entanto, quando começou o blog, há pouco mais de um ano, sua preocupação maior era apenas resgatar as receitas que a mãe preparava e partilhá-las com as amigas. “Elas viviam me pedindo as receitas da minha mãe para fazer em casa, como surpresa para os maridos. Achei mais fácil fazer um blog para que elas pudessem ver os ingredientes e o modo de preparo”, conta.

A matéria você encontra  AQUI.

Um motivo nobre para sumir: curso de pães!

Blog de receita, ao contrário do que muitos pensam, dá uma trabalheira danada. Entre pesquisar, ler e fazer a comida, tem muito trabalho no meio. Não dá para postar qualquer coisa, ainda mais que muita gente copia exatamente as dicas do blog. Comida é coisa séria. Mas também gente, vamos combinar,  quem gosta de comer comida ruim? É pior ainda quando você copiou a receita de alguém que disse que deu “super certo” e na hora H o treco da todo errado e você acaba com uma gororoba no prato e muita raiva do bendito que postou/indicou a receita sem testar. Já aconteceu comigo, infelizmente.

Por isso que essa semana vou fazer um delicioso curso de Pães, roscas e biscoitos. Mesmo achando que o que minha mãe me ensinou me deu uma boa bagagem, aprender nunca é demais né? Ainda mais que acho que cursos sempre dão ideias novas, receitas inéditas, etc. Esse é mais um passo para deixar o blog cada vez melhor para vocês, meus queridos leitores. E até minha mãe, que eu acho que é a melhor cozinheira do mundo, fez 32 cursos nessa área (sério!!).

O curso que vou fazer é no SENAC – BH, na área de hospitalidade. É de 20 horas, então, entre trabalhar 7h por dia e sair correndo pro curso (4h por dia),  além do tempo gasto no trânsito, vai sobrar pouco tempo para cozinhar. E sem cozinhar, sem receitas novas 😦

Prometo que vai valer a pena. Assim que terminar o curso, vou rechear o blog de coisas novas que vou aprender por lá.

**Tem vários outros pequenos cursos lá no SENAC aqui de BH, dá uma olhada AQUI. Se você quiser, tem em outras cidades também. Fuça ai 🙂

Molho diferente para saladas

Programas de culinária são uma beleza para dicas gente, muito sério isso. Era um sofrimento só quando eu casei porque ficamos sem TV a cabo por quase dois anos – os técnicos não arrumavam um jeito de passar os cabos. Mas finalmente um filho de Deus conseguiu e instalou a TV a cabo, tudo certo. Já vi todos os programas da Palmirinha, A confeitaria, meu amado Jamie Oliver, Nigella, Anthony Bourdain.. Num desses programas, Homens Gourmet, no Bem simples, anotei essa receita de molho que é maravilhosa e baba de fazer. Guardada pra sempre!

Ingredientes:

1 ovo pequeno cozido

200ml de azeite extra virgem

100ml de iogurte natural

1 colher (sobremesa) de mostarda dijon

1 colher (café) de mel

Sal e pimenta do reino a gosto

Só bater tudo com o mixer (ou no liquidificador). Vai virar um creme amarelo lindíssimo, que salva aqueles que não aguentam salada sem graça.

Ajude um blog de gastronomia no TOP BLOG 2012

Olá meus queridos leitores,

depois de mais de um ano de muitas receitas (e alguns desastres) vou concorrer à quarta edição do prêmio TOP BLOG 2012, na categoria de Gastronomia. Esse prêmio é um reconhecimento a todos os blogs feitos por brasileiros e é uma forma de mostrar que os blogueiros tem valor. Muito dos blogs que estão participando (como o Escrevendo Abobrinhas) não tem patrocínio e por isso precisam tanto desse tipo de reconhecimento. O prêmio não é em dinheiro – os vencedores ganham um troféu e e um selo que confirma a preferência dos leitores.

A primeira etapa do prêmio é feita por votação popular, ou seja, voto de vocês meus leitores! Para votar é só clicar aqui ou no banner do TOP BLOG (que está à  direita do blog) e votar pelo Facebook, Twitter ou e-mail. É super fácil e rápido.

Muito obrigada!! Conto com vocês!!!!

Receita de Ratatouille

Tem filme mais gracinha que Ratatoiulle? Desde que vi pela primeira vez, apaixonei pelo ratinho cozinheiro. Minha mãe também ficou doida para saber qual era a tal receita que ele fez para o crítico Anton Ego. Fuçando pela internet, descobrimos que de fato é uma “comida de camponês”: não passa de vários legumes assados.

Eu fiz uma versão compacta mas o ideal é com mais ingredientes. O negócio é que tive a idéia de fazer a receita porque tinha um pouco de cada legume na geladeira que, sozinhos, não rendiam uma salada. Ótima receita para quem está de dieta!

Ingredientes:

Abobrinha, cenoura, tomate, pimentão, berinjela, cebola, pepino, etc. cortados em rodelas

Sal, ervas secas e azeite a gosto

Disponha os legumes em um refratário de vidro e tempero com sal, azeite e as ervas que preferir (usei um tempero turco que minha amiga deu de presente).

Misture bem e tampe com papel alumínio. Asse em forno pré-aquecido em 180ºC por 40 minutos (ou até os legumesestiverem cozidos), misturando delicadamente de 10 em 10 minutos. Sirva quente com bastante azeite 🙂

Batatinha assada

Fui a um almoço de aniversário esses dias e, antes de servir a comida,  me apresentaram essa batatinha bola assada. Eu sempre comi como salada ou acompanhamento, mas foi uma grata surpresa como aperitivo. Fica a dica:)

Ingredientes:

10 batatas bolinha com casca

2 dentes de alho picados

Sal, pimenta do reino e azeite a gosto

Lave bem as batatinhas com uma escova. Coloque em um tabuleiro e tempero com o sal, a pimenta e o azeite.

Acrescente 1/2 copo de água no tabuleiro, tomando cuidado para não “lavar” os temperos. Coloque para assar em um forno pré-aquecido bem quente (220 °C) por 40 minutos ou até enfiar um em uma batata e ele sair fácil.

Enquanto isso, pique os dente de alho em lâminas e coloque em uma salmoura quente (água quente+ 1 colher de sopa de sal). Isso vai tirar aquele gosto forte do alho, deixando o sabor.

Quando as batatas estiverem prontas, coloque em uma vasilha e misture com o alho (já escorrido na salmoura) e mais azeite. Guarde na geladeira até servir.

Dica para aperitivo: ovos de codorna temperados

Almoço de domingo: salada de maionese + farofa de gema

Minha mãe tem uma criatividade incrível para enfeitar pratos – ainda mais que ela já teve que fazer isso para ganhar dinheiro quando mais nova. Essa idéia da farofa de gema ela diz que não lembra de onde tirou, só sei que fica a coisa mais delicada do mundo. Chegar com esse prato em um almoço de família no domingo é sucesso garantido, vai por mim 🙂

Ingredientes (serve bem 4 pessoas):

3 batatas médias

1 cenoura

50g de azeitonas picadas

4 ovos

Azeite

Ervas (salsinha, cebolinha ou orégano)

4 colheres (sopa) bem cheias de maionese

1/4 cebola ralada

Azeite e sal a gosto

Misturar a maionese com a cebola ralada e deixe na geladeira por mais ou menos uma hora (isso vai realçar o sabor da salada). Descascar as batatas em quatro e cozinhar. Quando você enfiar o garfo e ele sair facilmente, retire as batatas da água e deixe-as esfriando. Quando esfriar, corte em quadrados.

Corte a cenoura em quadradinhos e cozinhe até ficar al dente. Escorra e reserve.  Cozinhe os ovos em água fervente por 10 minutos. Ainda quente, retire as cascas e corte-os ao meio. Separe as gemas e corte as claras em pedaços.

Em uma vasilha, misture a cenoura, as azeitonas e as claras picadas, um pouco de sal e ervas, azeite e a maionese. Misture bem. Por último, acrescente as batas picadas (sempre as deixo por último para a salada não ficar com aparência de muito mexida). Ajeite a salada em um refratário de vidro, alisando a superfície.

Agora que vem o charme da farofa: Rale as gemas com um ralador de especiarias. Não precisa fazer muita força, elas vão desmanchar facilmente. Jogue por cima da salada e enfeite com folhas de manjericão ou hortelã.

 

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