Bolo de reis

bolo de reis

Vendo inúmeros programas de culinária, eu cheguei a uma conclusão curiosa: eu gostaria de viajar por inúmeros países só para o simples fato de comer o que tem de melhor lá. Meu marido brinca dizendo que isso é “alma de gordo”, que eu só penso em comida. Não quero saber de passeio, só de comida!!! Isso já foi definido como fato quando passei na porta de um dos hotéis mais luxuosos da América Latina no Chile e disse: “imagina o que tem no café da manhã nesse hotel!”.

Em uma das propagandas do programa Sem Reservas, do Antony Bourdain, ele diz que a comida é a clara expressão da cultura de um país. Isso já foi comprovado e dito milhões de vezes né não? Esse bolo (que encontrei a receita na Revista Casa e Comida, edição Especial Festas) mostra bem uma parte dos nossos costumes católicos e da nossa própria cultura bem do jeito que ela é: uma mistura de várias. Dizem que a receita é originalmente portuguesa, mas que foi inspirada em um costume francês. Aqui dizemos que devemos comer o bolo para celebrar a adoração do menino Jesus por Gaspar, Belchior e Baltazar, os três Reis Magos.

Tendo motivo ou não, esse bolo é delicioso e super simples de fazer e decorar. É uma ótima opção para quem tem frutas cristalizadas sobrando do natal. E pode comer qualquer dia do ano 🙂

Ah! Feliz 2014 pra todos!

Ingredientes:

270g de açúcar

250ml de água

100ml de vinho do porto

360g de farinha de trigo

40g de manteiga sem sal

20g de óleo de canola

1 ovo

8g de fermento em pó

4g de bicarbonato de sódio

Uma pitada de sal

150g de passas brancas

150g de frutas cristalizadas

120g de nozes

Nozes, cerejas em calda e mais frutas cristalizadas para decoração

Ferva a água. Acrescente as passas e as 150g de frutas cristalizadas, cubra e deixe descansar por 20 minutos. Em seguida, junte o vinho e deixe descansar por mais 10 minutos.

Derreta a manteiga, misture o óleo e junte à mistura de vinho e frutas. Peneire os ingredientes secos e acrescente à mistura de frutas. Junte o ovo batido e as nozes picadas. Misture delicadamente até obter uma massa homogênea (não precisa de bater na batedeira).

Coloque em um fôrma redonda e leve ao forno pré aquecido em 180C por aproximadamente 50 minutos.

Para a cobertura de fondant branco:

30 ml de leite integral

180g de açúcar de confeiteiro

Suco e raspas de 1/2 limão

Aqueça o leite e junte o açúcar, misturando bem. Acrescente o suco e as raspas de limão e misture um pouco mais. Deixe esfriar.

Retire o bolo do forno, cubra ainda quente com o fondant branco e decore com as nozes e as frutas cristalizadas.

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