Cookie leve com gotas de chocolate

cookie leve com chocolate

Depois da fase dos enjôos, náuses, raiva de comida e tudo mais, entrei na fase da gravidez que meu marido carinhosamente apelidou de fase do “leitão”. Eu basicamente como tudo que vejo pela frente e depois de duas horas tá lá o estômago roncando. Gente, é como se eu não tivesse comido nada na vida.

É óbvio que o meu obstetra ia dizer que engordei acima da média e que eu devia cortar doces, refrigerantes e essas coisas. Eu ainda acho que não estava comendo tantos doces assim, mas como eu não confio no meu estômago, resolvi cortar completamente o açúcar e tentar diminuir o tamanho das minhas refeições (adeus prato de pedreiro!).

Pra despedir das minhas guloseimas, resolvi fazer um cookie com bem pouca gordura, mesmo tendo um tanto bom de açúcar. Acho sempre muito difícil achar biscoitos com pouca gordura que sejam de fato bons, porque não gosto deles duros. Aprendi uma dica – juro que não lembro onde – de colocar uma banana amassada na massa que faz o papel da gordura, deixando o biscoito macio. Meu único arrependimento foi ter feito eles tão grandes porque ficaram meio feinhos… Mas são de fato bem leves, com o gostinho do chocolate no fim. Adorei!

Receita adaptada daqui.

Ingredientes:

45ml de óleo de canola

45ml de mel

3/4 xícara de açúcar mascavo

1/4 xícara de açúcar

1 colher (sobremesa) de extrato de baunilha

3 claras de ovos

1+ 1/4 xícara de farinha de trigo

1 +1/4 xícara de farinha de trigo integral

1 colher (café) de bicarbonato de sódio

1 pitada generosa de sal

1 banana caturra amassada

100g de chocolate meio amargo picado ou em gotas

Em uma vasilha pequena, misture o óleo e o mel. Acrescente  o açúcar mascavo e o branco e misture bem. Acrescente o extrato de baunilha e as claras de ovo, sempre misturando.

Em outra vasilha grande, misture as duas farinhas, o sal e o bicarbonato. Acrescente a mistura de açúcar, a banana amassada e os pedaços de chocolate e misture bem. Tampe a vasilha e deixe na geladeira por pelo menos uma hora.

Pré-aqueça o forno em 180C. Retire a massa da geladeira e, usando duas colheres, despeje pedaços da massa em um tabuleiro forrado com papel manteiga untado. Asse por 8 minutos ou até os cookies corarem.

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Comments

  1. Olá Manoela,
    Gostei do seu Blog, vou te linkar no meu ok?!
    Abraços.

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