Pão de mel com limão e gengibre

pão de mel

Eu sempre estou a procura de receitas com um toque diferente para variar um pouco a rotina. Ainda mais de bolos, que tenho que fazer pelo menos duas vezes por semana se não o marido ~morre~ no café da manhã. Estava com um pote de mel praticamente todo cristalizado aqui em casa, só esperando o destino culinário dele. Fuçando por ai, achei uma receita de bolo com melaço. Descobri que o mel é um bom substituto para ele e o resultado foi um bolo lindo, fofinho e com um twist no final, graças ao gengibre e as raspas de limão.

Achei a receita, para variar, aqui. Está com minhas adaptações.

Ingredientes:

1 xícara de farinha de trigo

1 xícara de farinha de trigo integral

1 colher (sopa) de fermento químico

Uma pitada de sal

1 colher (sopa) de canela moída

1 colher (sobremesa) de gengibre moído

1 colher (café) de cravo moído

40g de manteiga sem sal

1/2 xícara (100g) de açúcar mascavo

2 ovos

Raspas de um limão

1/2 xícara (120ml) de mel

1 xícara (240ml) de leite

Peneire a farinha com o fermento, o sal, a canela, o gengibre e o cravo moído. Reserve. Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até virar um creme. Acrescente os ovos um a um, as raspas de limão e continue batendo.  Na velocidade baixa, adicione o mel. Por último, adicione o leite intercalando com os ingredientes secos peneirados até a massa ficar homogêna. Despeje em um tabuleiro retangular médio ou em um com furo no meio. Asse em forno pré aquecido em 180C por 30 minutos ou até enfiar um palito ele saia limpo.

Cobertura de limão (opcional):

1 xícara de açúcar refinado

Suco de um limão ou mais

Misture o suco de limão com o açúcar até virar um creme mole. Se estiver difícil de misturar, acrescente mais limão. Despeje sobre o bolo ainda quente.

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Comments

  1. joao vieira says:

    Fiz a receita e como gosto de inovar acrescentei pedaços de chocolate com malagueta e lima e uvas passas, para a cobertura fiz a que diz mas levei ao lume com duas colheres de açúcar de compota e 2 de água ficou uma compota mais líquida ótima para cobrir. Ficou excelente além do cheio a especiarias na cozinha

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