Bolo de mirtilos com streusel

bolo mirtilo 2

bolo mirtilo 3

Sou apaixonada por essas bolinhas azuis docinhas chamadas mirtilos. Toda vez que encontro um pote no supermercado não penso duas vezes. Guardo na geladeira e vou pesquisando até achar uma receita digna de gastá-lo. Essa eu posso dizer que estava a altura: demorou uma janta e um café da manhã para sumir do mapa.

Achei a receita,  mais uma vez, no Joy of Baking.

Ingredientes para streusel (nome chique para farofinha doce):

1/3 xícara (45g) de farinha de trigo

1/3 xícara (65g) de açúcar

1 colher (chá) de canela

50g de manteiga sem sal cortada em cubos

Misture a farinha, o açúcar e a canela. Acrescente a manteiga em cubos e aperte com a ponta dos dedos até tudo virar uma farofa. Reserve

Ingredientes para a massa:

1 xícara (130g) de farinha de trigo

1 colher (sobremesa) de fermento químico

1 colher (café) bem rasa de sal

50g (usei 40) de manteiga sem sal

1/2 xícara (100g) de açúcar

1 ovo grande

1 colher (chá) de extrato de baunilha

1/3 xícara (80 ml) de leite

200g de mirtilos

Peneire a farinha com o fermento e o sal e reserve. Bata na batedeira a manteiga com o açúcar até virar um creme esbranquiçado. Acrescente o ovo e a baunilha e continue batendo.  Desligue a batedeira e acrescente o leite, misturando bem. Adicione a farinha peneirada e misture delicadamente, até incorporar tudo.

Montagem: 

Despeje a massa em um tabuleiro pequeno (a massa é poca mesmo, o bolo vai ficar baixinho) e espalhe bem. Coloque os mirtilos por cima da massa e cubra tudo com a streusel. Asse em forno pré-aquecido em 180ºC por 30 minutos ou até enfiar um palito ele saia limpo.

bolo mirtilo

Anúncios

Comments

  1. Fiz co algumas alterações na quantidade, ficou ótimo, um sucesso. Indico

  2. Delícia! Fez sucesso aqui em casa. 🙂

Deixe um comentário

Preencha os seus dados abaixo ou clique em um ícone para log in:

Logotipo do WordPress.com

Você está comentando utilizando sua conta WordPress.com. Sair / Alterar )

Imagem do Twitter

Você está comentando utilizando sua conta Twitter. Sair / Alterar )

Foto do Facebook

Você está comentando utilizando sua conta Facebook. Sair / Alterar )

Foto do Google+

Você está comentando utilizando sua conta Google+. Sair / Alterar )

Conectando a %s

%d blogueiros gostam disto: