Uma frustração: pão de forma da Palmirinha

pao de forma Palmirinha

Eu tenho uma certa dificuldade em aceitar erros no que se diz à minha comida. Fico extremamente frustrada quando uma receita não sai do jeito que eu quero ou quando simplesmente sai errado (afinal de contas, minha experiência culinária não é tão vasta). Mas acho que isso não é só comigo certo?

Já disse que gosto da fofura do programa da Palmirinha, mas são raras as receitas que faço dela. Sempre são coisas que eu aprendi da minha avó, por isso preferi ligar para ela e, além de dar uma alô para Dona Celeste, ela me explica a receita na maior paciência.

Mesmo contra meu instinto e contra algumas regras que aprendi no curso de pães, resolvi testar essa pão que vi na Palmirinha. Talvez vocês já tenham visto. Não acho que o pão em si é ruim, mas acho que os cálculos do ingredientes COM CERTEZA estavam errados. Vou colocar a receita e as minhas correções em vermelho para torná-la mais correta. Vou esperar minha raiva passar e daqui uns dias eu tento novamente.

Ingredientes:

1 xícara de leite morno

2 ovos

1/2 xícara de óleo

3 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (café) de sal

2 tabletes de fermento para pão Usar somente 1 tablete

3 xícaras de farinha de trigo Usar 3 1/2

Bater no liquidificador o leite, os ovos, o óleo, o açúcar, o sal e o fermento.Eu prefiro misturar à mão, porque quando batemos o fermento no liquidificador ele perde um pouco da eficácia. Despeje a mistura em uma vasilha e acrescente a farinha aos poucos, misturando bem. A massa fica bem mole. A Palmirinha despejou em uma forma para pão de forma – depois só no site que vi em duas formas (veja AQUI). Coloquei em uma forma só e adivinha? O pão cresceu demais (por causa da quantidade irreal de fermento) e foi despejando pros lados, sujando tudo. Mesmo assim, resolvi assar. O pão até que ficou bonito, mas ficou com um gosto forte de fermento terrível. Além disso, ficou “aerado” demais, quase impossível de cortar porque ficava desmanchando na mão. Foi um custo cortar direito para fazer a foto do post!

Vou achar uma receita boa de pão de forma para vocês e posto daqui uns dias viu?

Anúncios

Comments

  1. Manoela querida é frustrante para todas nós.Sou casada a 23 anos e ainda erro até hoje.Ninguém consegue a perfeição absoluta, e muitas vezes dos erros surgem receitas novas e as vezes melhores que a original, mas só às vezes, rsrs.A pouco tempo testei uma receita de uma revista de pães e a receita foi de um pão integral.Foi todinho para o lixo, imagine minha frustração, comprei ingredientes caros, além da revista logicamente e acabou tudo jogado fora.Mas sua perspicácia te ajudou a detectar o que estava de errado na receita e quem sabe da próxima ficará perfeito.Adorarei testar sua receita modificada.Aguardarei sua nova tentativa.Coloco muito do meu emocional em tudo o que faço, por isso sai sempre de acordo com meu estado de espirito, por isso algumas receitas só faço quando estou realmente afim ou preparada para ela, senão sai uma tragédia, kkkk.Você é super capaz, acredito que sairá ainda melhor que a receita original.Beijos querida.

  2. Manoela é sempre frustante mesmo qdo alguma receita dá errado, Já peguei algumas receitas que não dão certo, por isso adoro modificar praticamente todas que preparo. Como disse a Léia, aí em cima, eu tb coloco muito do emocional no que estamos fazendo, eu estava nervosa domingo e fazendo um pão, acabei colocando farinha demais… mas ficou comível… rsrsrs…
    Beijinhos, vou esperar a nova experiência…

  3. Gilson Daniel says:

    Não vejo a hora de fazer. E vou fazer bem aerado, como o da Palmirinha.

  4. Maria Cláudia says:

    Manoela, eu FIZ e deu certo!!! Estava vendo o programa com as minhas duas filhas e elas adoraram me ajudar a fazer. Eu fiz exatamente a receita da Palmirinha com a única diferença de usar o fermento para pão instantâneo e a conversão me mandou usar 1 pacote de 10g. Deu super certo, ficou aerado na medida (também fiz a mão com preguiça de sujar o liquidificador!!!) e rendeu apenas 1 forma. Ele ficou saboroso, mas achei que o sabor do óleo sobressai, então pensei em um próxima mesclar manteiga e azeite e de repente reduzir um pouco a quantidade. Quanto à farinha, usei exatamente 3 xícaras e deu bem certo… Abraços

    • Oi Maria Cláudia!! Que bom que deu certo, fico muito feliz! A proporção de fermento está certa (eu usei 30g do fresco e o correspondente é 10g do seco). Acho que, no final das contas, eu devo ter usado uma xícara muito pequena (de 240ml) para medir a farinha, o que deixou o pão mole demais, fazendo ele crescer além da conta. Vou tentar a receita novamente em breve e vou ver se vai dar certo como a a sua.. Abs!

  5. Por favor , alguém viu uma receita de pao integral que e feito no liqüidificador e vai fermento químico ?

    • Olá Neucy! Você pode fazer essa receita da Palmirinha usando o fermento químico (10g – um pacote) e substituindo 20% da farinha branca por farinha integral. Se quiser pode colocar nozes, castanhas ou frutas secas. Você deve ter em mente que qualquer pão pode virar integral, desde que você se atenha à proporção de 20%. Se colocar mais, ele pode ficar duro demais ok? Abs

  6. Daniela oliveira says:

    Fiz a receita sem auxilio do liquidificador e com 10g do fermento biologico em pó e deu muito certo! ficou super fofo, sem esfarelar! adorei a receita uma deliciaaa

  7. gostaria de saber se poderia trocar esse fertento pelo de pacotinho porque aqui onde eu moro e dificil ce achar desse que voce usou e que quantidade devo usar

  8. gostoso dmais

  9. As duas formas que mostra na última foto é uma forma com a massa sem estar levedada e a outra forma é para mostrar como fica depois da massa levedar… foi isso que entendi! Mas não desiste porque os seus pães ficam sempre maravilhosos!! beijos

  10. manoela . eu tambem fiz esse pão e ficou do jeito que voce descreveu. com gosto forte de fermento e muito aerado .. mais mesmo assim minha familia comeu tudo. rsrsr

    • Oi Elizabete! Eu já fiz essa receita algumas vezes e os meus não ficaram com gosto forte de fermento nenhuma vez. Fiquei intrigada com o seu resultado. O motivo dos seus terem ficado assim podem ser: o fermento estava quase na data de expirar a validade ou você não dissolveu o fermento da forma adequada. Pode ser também que você não mediu o fermento corretamente – as vezes eu temo em colocar a mais no olho e sempre dá errado.

      Espero que eu tenha ajudado!!

      Abs!

  11. A Telma está certa. Realmente, o site mostra duas formas mas, é que uma é antes da massa crescer e a outra já é com a massa crescida.

  12. Ontem eu fiz esta receita da Palmirinha e fiquei super feliz pois foi meu primeiro pão feito em casa. Eu apenas dividi a massa em pãezinhos. Ficaram lindos e deliciosos. Realmente, a massa pede mais farinha mas, isso ela já explicou. A quantidade de farinha varia um pouco. O ponto certo é qd a massa desgruda da bancada.beijos

  13. amandia says:

    eu tambem fiz este pão só q a massa cresceu d+++ derramou no forno coloquei duas colheres de fermento pensei q fosse o suficiente, mas da proxima vez colocarei 01 colher e sei q vai da certo apesar dos apesares valeu..

  14. Fiz o pão da Palmirinha. Muito fácil, rápido e delicioso!

Deixe um comentário

Preencha os seus dados abaixo ou clique em um ícone para log in:

Logotipo do WordPress.com

Você está comentando utilizando sua conta WordPress.com. Sair / Alterar )

Imagem do Twitter

Você está comentando utilizando sua conta Twitter. Sair / Alterar )

Foto do Facebook

Você está comentando utilizando sua conta Facebook. Sair / Alterar )

Foto do Google+

Você está comentando utilizando sua conta Google+. Sair / Alterar )

Conectando a %s

%d blogueiros gostam disto: