Cupcake de mirtilo

cupcake de mirtilo

Meu sonho é aprender usar o tal bico de confeiteiro com destreza. Fico vendo na televisão esse povo que decora um bolo em 5 segundos e eu aqui, fazendo a maior bagunça com as coberturas básicas. Depois de começar acompanhar o Cupcakeando (que é o blog mais lindo de cupcakes que já vi)  me inspirei a pelo menos aprender usar um bico de confeiteiro.

Com receita de estreia, queria usar meus queridos e preciosos mirtilos que escondi na geladeira para uma data especial. Do adorável Pequeno ateliê de Cupcakes, da Cooklovers.

Ingredientes:

80g de manteiga sem sal (a receita pede 100g)

75g de açúcar

1 colher (café) de essência de baunilha

2 ovos

100g de farinha de trigo

1 colher (chá) cheia de fermento em pó

75g de mirtilos

Pré-aqueça o forno em 180ºc e unte 10 forminhas para cupcakes. Eu montei 10 forminhas de silicone que serviram de suporte para as de papel.

Bata na batedeira a manteiga com o açúcar até virar um creme esbranquiçado. Acrescente a essência de baunilha e os ovos um a um, batendo sempre. Peneire a farinha junto com o fermento e acrescente à mistura com uma espátula, aos poucos. Passei os mirtilos em um pouco de farinha para que eles não desçam para o fundo das forminhas. Divida a massa em 10 forminhas e asse por 20 minutos ou até que quando colocar o palito ele saia limpo. Deixe esfriar.

Cobertura:

100g de cream chesse (usei Philadelphia)

30g de manteiga

75g de açúcar de confeiteiro

+

10 mirtilos

2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro

2 colheres (sopa) de água

Ferva os mirtilos com a água e o açúcar por quatro minutos. Esprema as frutinhas, passe por uma peneira e deixe esfriar.

Bata o cream cheese com a manteiga. Acrescente o açúcar aos poucos e continue batendo. Acrescente a calda de mirtilos e misture com uma espátula. Coloque no saco de confeiteiro com o bico já pronto (usei o 1M da Wilton e o suporte para bicos Wilton) e deixei na geladeira por duas horas. Usei esse vídeo para me ajudar, dica também do Cupcakeando.

Lembre-se de confeitar os cupcakes quando eles estiverem frios. Depois do terceiro que eu peguei o jeito 🙂

cupcake de mirtilo 2

O bico, o suporte e o saco de confeitar comprei na Maria Chocolate, lojinha com tudo para confeitaria e com atendimento ótimo para pessoas cruas como eu. A moça que me atendeu me ajudou e ainda me explicou para que serve cada bico.

cupcake de mirtilo 3

post-patrocinado

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Comments

  1. Oi Manoela, ficou lindo e você se saiu muito bem.Além de lindo deve ter ficado delicioso.
    Beijos querida, tenha uma linda tarde.

  2. Devem estar deliciosos! Fotografia deste post nota 10!
    Bejus
    Sara e Francisco

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