Mini madeleines de baunilha com coração de geleia

Depois de ter feito a geleia de jabuticaba (veja o post aqui) fiquei imaginando em que sobremesa poderia usá-la. O post também bombou (deu quase mil acessos) e por isso resolvi fazer um docinho com ela. Foi então que lembrei do livro que ganhei da Cooklovers de mini madeleines, que tinha uma receita com esse nome tão delicado: coração de geleia. Essa madeleine desmancha na boca e o gostinho de geleia é o toque final para uma sobremesa que acaba tão rápido…

Ingredientes:

2 ovos

150g de açúcar

125g de manteiga

2 colheres (sopa) de leite

1 colher (café) de extrato de baunilha

150g de farinha peneirada

1 colher (café) de fermento químico em pó

Geleia de jabuticaba (ou da fruta que você preferir)

Bata na batedeira os ovos com o açúcar até virar um creme branco. Acrescente a manteiga, o leite e a baunilha e deixe bater bem.  Acrescente a farinha aos poucos e adicione o fermento por último. Deixe a massa descansar por pelo menos 30 minutos da geladeira.

Para colocar a massa nas forminhas, preferi usar um saco de confeiteiro. Achei bem mais fácil de colocar do que com uma colher. Faça como você achar mais fácil. Coloque só um pouquinho de massa no fundo das forminhas, acrescente um pouquinho de geleia e tampe com mais massa. Lembre de não psssar muito da altura da forminha- a primeira fornada deu mais ou menos errado porque as mini madeleines viraram “madelãos” e ficaram feias. Na segunda eu já peguei o jeito e ficaram bem menores, do jeito que devia ser.

Do livro Mini Madeleines, que você encontra para comprar aqui.

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Comments

  1. Madeleines são sempres carinhosas, né? Eu adoro.

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