Hambúrguer com guacamole

Não dá pra dizer quanta coisa eu leio de comida todo dia. Seja livro de receita, resenha de restaurante ou só fotos lindas e maravilhosas de comidas que eu quero – e vou – fazer um dia. Essa combinação foi o maridão que garimpou porque ele não pode ver a palavra pimenta na receita que pede para eu fazer.  Fiz quase igual e ficou SEN-SA-CI-O-NAL. Mas como carne com guaca pode ficar ruim? Me diz? Diz?

(Burger El Divino – Receita do restaurante P.J. Clarke’s em São Paulo achada AQUI).

Ta ai minha versão para quatro pessoas esfomedas.

Hambúrguer:

500g de carne bovina moída (usei miolo de alcatra – que estava a preço de banana :))

1 colher (sopa) de cominho

1 colher (sobremesa) de páprica doce

Sal e azeite a gosto

Misture tudo e ajuste o sol no final. Faça quatro hambúrgueres e reserve.

Guacamole:

1 abacate maduro (se você achar use o tipo avocado) amassado com garfo

1 cebola roxa picada

1 tomate sem semente picado

Suco de um limão

1 colher (sopa) de molho de pimenta TABASCO (ou menos, caso você queira menos caliente)

1 pimenta dedo de moça picada (opcional)

Sal e azeite a gosto

Misture tudo e ajuste o sal. Reserve na geladeira.

Molho de pimenta:

1/2 xícara de extrato de tomate (usei caseiro porque já tinha congelado em casa)

1 colher (sopa) de açúcar

2 pimentas dedo de moça

Sal a gosto

Ferver até dar o ponto de catchup. Deixe esfriar e bata no mixer para ficar uniforme. Reserve na geladeira.

Montagem:

Frite os hambúrgueres com um fio de óleo em um frigideira antiaderente. Eu gosto de deixar mal passado, bem estilo gourmet mesmo (hehe). Coloque o hambúrguer no pão e esbanje com o guaca e o molho de pimenta. Para acompanhar, usei o novo Doritos Cool Ranch.

Delícia! Podia ter comidos uns três se meu estômago não fosse do tamanho de um passarinho…

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Comments

  1. Oi Manoela, nunca provei guacamole, pois aqui em casa sou a única que gosta desse tipo de comida.Tenho muita vontade de provar.Quem sabe um dia desses.Beijos querida.

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