Quiche de alho poró

Cada dia eu descubro um blog novo – e a cada dia eles são mais lindos! O blog do Bergamo é uma graça e tem receitas ótimas. Achei essa de quiche e adaptei um tiquinho pro meu gosto e pro meu bolso.  O interessante é que no mesmo dia vi um episódio de Cozinha Prática, com a Rita Lobo no GNT, e era sobre quiche. Ela deu também ótimas dicas.

Ingredientes da massa:

350g de farinha de trigo

1 ovo

100g de manteiga bem gelada

Uma pitada de sal

1/2 xícara de salsinha picada

Corte a manteiga em cubos e misture com a farinha e o sal usando a ponta dos dedos. Vá apertando até virar uma farofa. Acrescente o ovo e a salsinha e misture o bastante até que a massa fique uniforme. Não é para sovar, é só para misturar (como massa podre). Faça uma bola, guarde em um saquinho e deixe na geladeira por pelo menos 30  minutos. A dica é fazer a massa de um dia para outro, para que ela fique bastante tempo na geladeira.

Ingredientes do recheio base:

3 ovos

300ml de creme de leite fresco

Noz moscada a gosto

Uma pitada de sal

1 colher (sopa) de salsinha desidratada

Bater tudo em uma vasilha com um fouet até que fique homogêneo. Reserve

Recheio adicional:

1 talo de alho poró picado

1 pedaço de bacon picado (opcional)

100g de queijo minas

Refogue o bacon e o alho poró até que fique tudo macio. Reserve.  Ralar o queijo minas e reservar.

Montagem:

Estique a massa com um rolo no tamanho do refratário que você for usar. Eu usei um de vidro, redondo. Ajeite a massa no refratário com as mãos até que fique tudo coberto. Deixe na geladeira por mais alguns minutos. Pré-asse a massa por mais ou menos 8 minutos no forno pré-aquecido em 180ºC. Não precisa corar.Depois de a massa ser pré assada, despeje no fundo o refogado de alho poró, cubra com o queijo minas ralado e finalize com o recheio base.

Asse em forno pré-aquecido em 180ºC. Eu asso com um tabuleiro na prateleira de baixo do forno (abaixo do quiche) para a massa não queimar antes do recheio corar. Levou 45 minutos para ficar pronto.

Decorei um fatias de presunto parma, que estavam em promoção e eu simplesmente não resisti 🙂

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Comments

  1. Amo o Blog do Bergamo e amo quiches!
    Ficou linda a sua =)
    Bjs

  2. Nota para a receita: já tinha almoçado e minha boca encheu dágua.
    Nota para a fotografia: 10
    Beijos
    Sara e Francisco

  3. nossa, que delicia de quiche!! Amei…vc tem muita coisa boa…
    Beijinhos

  4. Oi Manoela, essa quiche ficou simplesmente divina.Babei.Copiarei com certeza.Beijos e tudo de bom querida.

  5. Manoela, você usou o queijo Minas padrão ou frescal?
    Bjos,

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