Creme de abóbora com frango

Está um friozinho aqui em Belo Horizonte que vai e volta. Só dá pra saber se a noite vai ser fria lá pelas 18h, quando o dia está fechando. Foi nesse horário que decidi fazer uma sopa maravilhosa que peguei inspiração olhando para a triste abóbora na geladeira que já tava ficando esquecida por lá.

Ingredientes:

1/2 abóbora japonesa (ou aproximadamente 400g) descascada e picada em cubos

200ml de caldo de vegetais (receita aqui)

1 peito de frango médio (eu gosto com bastante carne)

1 cebola média picada

1/2 pimentão verde

1 colher (sopa) rasa de páprica picante

Sal e azeite a gosto

Em uma panela, coloque a abóbora com o caldo de vegetais e complete com água, até cobrir tudo. Deixe ferver até a abóbora amolecer e desmontar (10 minutos). Quando isso acontecer, bata com um mixer ou despeje tudo em um liquidificador. Reserve esse creme na panela.

Enquanto isso, em uma panela de pressão pequena, refogue a cebola em um fio de azeite e acrescente o peito de frango partido em quatro a seis partes. Deixe o frango corado em todos os lados e acrescente água até cobrir tudo. Quando ferver, tampe a panela e deixe na pressão por 20 minutos. Quando abrir a tampa, desfie o frango com uma colher de pau. Despeje o conteúdo do frango com o caldinho que ele cozinhou na panela com a abóbora batida. Acrescente também a páprica e o pimentão bem picadinho. Deixe ferver por alguns minutos e acrescente água na quantidade que desejar. Eu gosto de um creme mais espesso, por isso só acrescentei mais 200ml. Sirva quente com croutons para acompanhar.

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Comments

  1. Oi Manoela, aqui em Sampa, ta ficando frio também.Um caldinho desse iria muito bem.Deu até vontade.hummm.Beijos.

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