Torta de chocolate e rum

Até eu quis me matar quando animei de fazer essa receita… Ela é bem fácil de fazer, o problema é a quantidade de passos que ela tem. Resolvi fazer a receita para simplificar para vocês, sempre mantendo o mesmo resultado. Mas valeu a pena sabe? Adorei as diferentes texturas  da torta (olha eu falando gourmet!!!) porque a parte de chocolate ficou como trufa e o creme de rum ficou aerado, parecendo uma espuminha…

Achei a receita aqui.

Ingredientes para a massa:

1 pacote de biscoito maisena chocolate

4 colheres (sopa) de manteiga derretida

Bater os biscoitos no processador (ou liquidificador) até virar uma farofa. Despeje em uma vasilha e misturar com a manteiga derretida, umidecendo a farofa de biscoitos.

Despeje em um refratário de fundo removível e aperte bem até firmar no fundo. Asse em forno pré aquecido em 180C por 8 minutos. Deixe esfriar fora da geladeira.

Ingredientes para o recheio:

2 colheres (chá) bem cheias de gelatina em pó sem sabor

1 3/4 xícaras de leite integral

80g de chocolate meio amargo

4 ovos (gemas + claras)

1 xícara de açúcar

4 colheres (sobremesa) rasas de amido de milho

1 colher (café) de sal

1 colher (sobremesa) de extrato de  baunilha

3 colheres (sopa) bem cheias de rum

Opcional para o chantilly: 1 xícara de creme de leite freco + 2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro

Passo 1: Derreter a geletina em 1/2 copo do leite. Reserve.

Passo 2: Derreter o chocolate no microondas ou em banho maria. Reserve.

Passo 3: Misture o restante do leite com as 4 gemas, 1/2 xícara de açucar, o amido de milho e o sal em uma panela. Ligue o fogo baixo e vá misturando até virar um creme grosso (levou cerca de 5 minutos). Retire do fogo.

Passo 4: Separe esse creme em duas vasilhas médias. Em uma delas acrescente o chocolate e a essência de baunilha e misture bem. Guarde na geladeira para esfriar.

Na outra acrescente a gelatina derretida e o rum. Guarde também na geladeira. Os dois devem estar esfriados depois de 20-25 minutos.

Passo 4: Bata as claras em neve, usando o restante do açúcar (1/2 xícara). Acrescente essas claras ao creme que levou rum e leve denovo a geladeira por mais 20 minutos.

Passo 5: Despeje o creme de chocolate por cima da massa, espalhe bem, e leve a geladeira.

Passo 6: Despeje o creme branco por cima da massa com o creme de chocolate e deixe gelar de um dia para o outro.

Passo 7 opcional: bater o creme de leite fresco na batedeira com o açúcar de confeiteiro até virar chantilly. Espalhe por cima da torta, fazendo picos e, se preferir, polvilhe chocolate granulado por cima.

Eu não quis colocar chantilly por que tou tentando querendo diminuir o açúcar aqui em casa- mas com certeza ficaria mais bonito né gente?

Anúncios

Comments

  1. que espetaculo esta torta!!! estou babando aqui! quero um pedaço!

Deixe um comentário

Preencha os seus dados abaixo ou clique em um ícone para log in:

Logotipo do WordPress.com

Você está comentando utilizando sua conta WordPress.com. Sair / Alterar )

Imagem do Twitter

Você está comentando utilizando sua conta Twitter. Sair / Alterar )

Foto do Facebook

Você está comentando utilizando sua conta Facebook. Sair / Alterar )

Foto do Google+

Você está comentando utilizando sua conta Google+. Sair / Alterar )

Conectando a %s

%d blogueiros gostam disto: