Torta alpina (torta de espinafre)

Não sei se já contei, mas minha mãe sempre foi natureba, daquelas de com força mesmo. Acho que é por isso que eu adoro tudo caseiro – maionese, paçoquinha, geléia,etc. Outro dia ela me ligou na maior felicidade dizendo que essa receita TINHA que ir pro blog. Ela tem milhões de livros para vegetarianos e essa está agora na hall das preferidas. Gente, não é porque eu que fiz não, mas não é que ficou uma das melhores que comi?!

Ingredientes:

1 maço de espinafre picadinho

1 xícara de aveia

3 colheres (sopa) de farinha de trigo

2 tomates picados em cubos

3 colheres (sopa) de óleo

1 cebola picada

3 gemas + 3 claras em neve

1/2 xícara de leite

1 dente de alho picado

Só misturar tudo, deixando as claras em neve por último – essas que você deve misturar delicadamente. Coloque em um refratário de vidro untado e enfarinhado e asse em forno pré aquecido em 180C por 30 minutos ou até corar por cima. Comi com arroz e feijão, mas já tou pensando em fazer de lanche da tarde. Fácil de mais né não?

**Assim que minha mãe lembrar de qual livro ela tirou essa receita eu falo para vocês 🙂

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