Tenho certa dificuldade em lidar com carne de boi. Acho frango e porco muito mais fácil de combinar e de inventar receitas. Mas eu acordei com uma vontade incrível de comer carne cozida e por isso fui bater um papo com meu açougueiro. Ela explicou que para fazer carne de panela o ideal é o chã de fora (não o de dentro como eu pensava) porque ele não desmancha e tem um sabor mais forte. Por isso é bom fazer para comer uma vez só, porque se não você acaba enjoando.
Ingredientes (serve 3 pessoas):
300g de chã de fora picado em cubos grandes
Pedaços de bacon (opcional)
1 cebola grande picada
1 colher (chá) de tempero de alho caseiro
Óleo
2 folhas de louro
1 colher (chá) de páprica doce
2 batatas médias picadas em 8 pedaços cada
1 cenoura picada em rodelas
Sal a gosto
Em uma panela de pressão pequena, refogue a cebola e o alho com um fio de óleo. Quando a cebola ficar transparente, acrescente a carne, o bacon e misture bem, até que todos os lados dos cubos estejam corados. Acrescente 300ml de água, a páprica e as folhas de louro e espere ferver. Quando ferver, tampe a panela e deixe na pressão por meia hora. Desligue o fogo e, quando a pressão da panela acabar, abra e confira se a carne está bem cozida. Se sim, retire todos os pedaços da panela, deixando a água na panela. Se não, acrescente mais um pouco de água e cozinhe na pressão por mais alguns minutos.
Coloque as batatas e a cenoura na panela com a água da carne e complete com água filtrada até cobrir tudo. Acrescente um pouco de sal e ferva tudo até que as batatas estejam cozidas (faça o teste com um garfo). Tire as batatas e a cenoura com uma escumadeira, novamente deixando a água na panela.
Recoloque a carne na panela e ferva até diminuir a água e fique uma espécie de molho. Teste o sal, acrescente as batatas e a cenoura, misture com delicadeza e pronto!
Gostei muito ficou uma delicia
Gostei, ficou bom, mas não retirei as verduras da panela pois já tinha pouca agua na panela.
nossa agora eu vou fazer uma carne deliciosa para o meu marido
Bacana dmais gostei.
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