Costelinha ao molho barbecue 2 + Cerveja Hagen

Eu e a costelinha não nos demos muito bem nas vezes anteriores (já contei a minha experiência com ela aqui).  Mas quando achei uma super carnuda no açougue, resolvi tentar mais uma vez.

Dexei 700g de costelinha marinando de um dia para outro com os seguintes temperos: 100ml de vinho branco, suco de um limão, 1 colher (sobremesa) de tempero de alho caseiro, duas folhas de louro, 1 pimenta dedo-de-moça e uma colher (café) de páprica doce. Bati tudo com o mixer, misturei na costelinha e coloquei na geladeira.

No outro dia, dispus as costelinhas em um refratário de vidro pequeno com todos os temperos e assei por 2h em fogo médio, 180ºC. Na primeira hora tampei com papel alumínio e depois tirei para secar a água. Depois desse tempo, retirei do fogo e escorri toda a gordura que saiu da carne. Misturei as costelinhas com molho barbecue pronto (usei o da marca Hunt’s) e assei por mais 15 minutos.  Lembrando de sempre testar se a carne está soltando do osso com facilidade… O resultado ficou sensacional!

Para combinar com a costelinha (que dessa vez valeu!!) eu e meu marido experimentamos a cerveja Hagen English Pale Ale. Gente, não entendo muito de cerveja, mas que delícia viu? Esse tipo de cerveja é um dos sub estilos Ale mais antigos do mundo e muito popular nas nações britânicas. Esse tipo produz pouca espuma e tem essa cor maravilhosa! Combina com carnes fortes, principalmente as de porco, por isso a escolha da costelinha.

Para saber mais da cerveja, entre em www.cervejahagen.blogspot.com.br

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Comments

  1. Você acredita que essa semana meu marido comprou a costelinha e eu já tenho um pote de molho barbecue pra fazer desse jeitinho??? Vou copiar sua receita!!! Depois conto o resultado… Beijo

  2. Olá Manuela.
    Fiz a costelinha!!! Sensacional. E para acompanhar, fiz a Cinnamon Apple! Delícias!!!
    Veja: http://twitpic.com/97exum
    Beijos

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