Bolo de frutas cristalizadas

Fiz esse bolo com as sobras de frutas cristalizadas e nozes do natal. Sei que está com um delay na data porque é um bolo bem “natalino”, mas é um dos meus bolos preferidos. Faço em qualquer época.

Ingredientes:

250g de farinha de trigo

1 e 1/2 copo (americano) de açúcar

3 ovos (claras em neve + gemas)

1 copo (americano) de leite

50g de manteiga

100g de parmesão ralado

100g de coco ralado

1 colher (café) de essência de baunilha

1 colher (sopa) de fermento químico

Frutas cristalizadas, nozes, amêndoas, uva passa…

Bater na batedeira as gemas com o açúcar, a essência de baunilha e manteiga até virar um creme esbranquiçado. Adicionar o leite e a farinha de trigo aos poucos, sempre batendo muito. Por último adicione o parmesão e o coco ralado. Desligue a batedeira e adicione as claras em neves, as frutas cristalizadas, amêndoas, nozes, etc e o fermento, misturando delicadamente. Assar em forno pré-aquecido em 180ºC por quase uma hora (o meu corou com 45 minutos).

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Comments

  1. Leandro Vianna says:

    O melhor bolo até hoje. Recomendo fortemente.

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