As medidas na cozinha

Muitas das minhas receitas deram errado pelo simples fato de ter errado a quantidade de certo ingrediente. Vovó me ensinou que o que está errado não é necessariamente a quantidade, mas a proporção. Uma certa quantidade de farinha precisa de X ovos e X açúcar para dar certo. Mas então como saber a proporção certa? De acordo com a sabedoria portuguesa e milenar de vovó, o segredo é a prática.

Como eu não tenho isso de sobra, resolvi basear as minhas medidas para qualquer receita em um padrão muito simples. Ganhei dois conjuntinhos de medidas americanas que uso para tudo.

Esses conjuntos tem medidas para 1 xícara (240 ml), 1/2 xícara, 1/3 xícara e 1/4 xícara. Assim quando eu quero fazer metade de um bolo, divido todos os ingredientes usando essas medidas.

Para a tal colher de sopa uso também uma medida americana.

Todas essas medidas comprei em lojinhas de utilizades domésticas, e tudo é muito baratinho (não passa dos 10 reais).

Como eu também não tenho uma balança (o que faz MUITA falta) uso essas conversões:

Manteiga (margarina e gordura vegetal)

1 xícara = 200 g

1/2 xícara = 100 g
1/3 xícara = 65 g
1 colher (sopa) = 15 g

Açúcar
1 xícara = 180 g
1/2 xícara = 90 g
1/3 xícara = 60 g
1/4 de xícara = 45 g
1 colher (sopa) = 12 g

Farinha de trigo
1 xícara = 120 g
1/2 xícara = 60 g
1/3 xícara = 40 g
1/4 de xícara = 30 g
1 colher (sopa) = 7.5 g

Por exemplo,  se eu quiser meio quilo de farinha de trigo, eu uso mais ou menos quatro xícaras (do conjunto de medidas). Se eu quiser 50g de manteiga, coloco menos de 1/3 da xícara.

Segue abaixo uma super tabela que me ajuda muito:

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