Bolo com farinha de aveia

Como estou em um momento mais natureba, ando procurando receitas mais do estilo. Essa não lembro mais aonde achei, só sei que tinha anotado nos meus papéis aqui. Claro que fiz algumas modificações de última hora 😉

Ingredientes:

1 xícara de leite desnatado

3 cravos (ou 1 colher (café) de cravo em pó)

1 colher (café) de canela

1 colher (café) de essência de baunilha

1 xícara de farinha de aveia

1 xícara de farinha de trigo

1 xícara de açucar mascavo

2 colheres (sopa) de margarina light

1 ovo

1 clara (eu sempre tenho algumas claras congeladas para esse tipo de receita. É só aquecer no microondas – sem cozinhar – que fica igual fresca para bater em neve)

1/2 xícara de nozes picadas

Amêndoas, uva passas, ameixas secas, etc

1 colher (sopa) fermento

No liquidificador bater o leite com os cravos, canela e a baunilha (isso para triturar os cravos, se forem inteiros). Acrescentar o açúcar, a farinha de aveia, a margarina e a gema. Bater as duas claras em neve e reservar. Depois de bater bem (cuidado com o liquidificador porque a farinha deixa a massa mais densa) despejar em uma vasilha e adicionar as nozes e o que você gostar. Eu prefiro as amêndoas com uvas passas e ameixas porque fica uma combinação ótima – fica a dica. Misturar com uma colher de pau. Adicionar as claras em neve e o fermento e misturar delicadamente. Assar em um forno pré-aquecido em 180C.

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