Feijoada simples

Amo feijoada, mas me dá um nojo terrível quando eu vejo aquelas panelas de self-service com a feijoada BRANCA de tanta  gordura e com aquelas partes indesejáveis do porco que só minha avó gosta. Eca. Minha receita não é lá das super feijoada para domingo, mas quebra o galho para quem gosta de um feijão mais especial.

Ingredientes (para duas pessoas):

300ml a 500ml de feijão cozido (pode ser preto ou do roxo. A quantidade vai pela sua preferência)

1 cebola pequena

1 colher (café) de tempero de alho caseiro

1 pimenta dedo de moça

1 e 1/2 linguiça tipo paio cortada em 4

2 a 3 pedaços(pequenos) de carne seca

30g de bacon (sem gordura ok?)

Água filtrada

Sal a gosto

Em uma panela colocar os pedaços do paio, carne seca e bacon e adicionar água até quase cobrir tudo. Deixar ferver por uns 10 minutos – a água vai ficar uma cor tipo amarela, cheia de gordura. Escorrer a água e fritar as carnes (não precisa adicionar óleo nem outro tipo de gordura), sempre misturando ( depois que fritou eu tiro as carnes, escorro a gordura, lavo a panela… Tudo para ficar mais light. Mas se você quiser, pode deixar essa gordura que saiu das carnes para dar aquele “gostinho” ). Adicionar a cebola e a pimenta, tudo bem picadinho e o alho; refogar junto com as carnes. Depois é só acrescentar o feijão com um 1/2 copo de água e ir misturando até ferver. Eu gosto de deixar o feijão bem grosso, quase cremoso, porque ninguém merece feijoada rala né? Para isso é só ir fervendo até chegar no ponto que você goste.

Servi com vinagrete e uma forofinha torrada.

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