Salmão com molho de maracujá

Desde que começei o blog já fui procurada com alguns amigos pedindo ajuda para preparar um jantar especial que não exigisse muita “capacidade culinária” mas que pudesse impressionar. Essa receita é baba de fazer e deixa qualquer um de queixo caído. Quer tentar?

Ingredientes:

1 pedaço de salmão (só comprar inteiro ao invés de filés)

Sal, pimenta do reino moída na hora e azeite

Algumas gotas de limão

1/2 xícara de suco concentrado de maracujá

2 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (café) de amido de milho

Temperar o salmão com sal, um pouco de pimenta do reino, um fio de azeite e algumas gotas de limão. Envolver tudo em papel alumínio, mas sem apertar, só para cobrir mesmo.

Colocar em forno pré-aquecido em 180º por mais ou menos 20 minutos. Nos últimos 10 minutos abrir o forno de 3 em 3 minutos para checar quando o salmão ficar totalmente rosa claro – quando chegar nesse ponto, tirar imediatamente do forno, para não secar.

Para o molho de maracujá, ferver o suco com o açúcar com o açúcar. Derreter o amido como um pouquinho de água e misturar no suco. Ferver até chegar no ponto de molho, mais denso. Você pode servir o molho separado ou jogar em cima do salmão antes de servir. Fica uma delícia com batata cozida e uma salada de folhas.

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