Filé de peixe ao molho escabeche

Estar de regime não é lá das coisas mais divertidas de se fazer (principalmente no final de semana) mas tou conseguindo arrumar umas receitas light e muito gostosas. Essa daí aprendi com mamãe, mas existem muitas versões na internet.

Ingredientes:

5 filés de peixe (uso tilápia)

Suco de 1/2 limão

1/2 xícara de farinha de trigo branca ou integral

1 cebola

150g de extrato de tomate

1 colher (café) de açúcar

Sal e azeite agosto

Temperar os filés com sal e o suco de limão e deixar na reserva por mais ou menos uma hora. Enquanto isso, vamos fazer o molho (que na verdade gasta cinco minutos para ser feito). Picar a cebola em rodelas e refogar em um fio de azeite. Quando estivem transparentes, adicionar o extrato de tomate, o açúcar e um pouco de sal. Ferver por uns três minutos e pronto. Reserve na panela tampada.

Para “fritar” os filés, eu passo um a um na farinha, bato para tirar o excesso e frito com um fio de azeite em uma frigideira antiaderente, sem ficar mudando muito de lado (se não desmancha). Quando ficar pronto, colocar em um refratário e dispor o molho por cima. Só isso. Acredite, é muito rápido de fazer 🙂

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