Escondinho de carne moída (Maria Madalena)

Minha mestre na culinária (mamãe) disse que essa receita chama Maria Madalena. Coloquei um nome mais fácil de ser identificado mas, no final das contas, qualquer nome ta valendo. Ficou uma delícia.

Ingredientes do purê:

8 a 10 batatas médias

1 copo de leite integral

1 colher (sopa) de manteiga

Sal a gosto

Cozinhar as batatas picadas em 4 até começarem a desmanchar. Escorrer e passar no espremedor. No fogo médio, misturar a massa com o leite, a manteiga e um pouco de sal. Misturar até ficar bem “batido”, quase branco. Se quiser mais mole, só acrescentar mais leite. Fica uma delícia se colocar queijo parmesão ralado – fica a seu critério.

Ingredientes do recheio:

400g de carne bovina moída (eu gosto de patinho)

1 cebola grande picada

1 tomate grande picado

1 colher (sobremesa) de tempero de alho caseiro

1 pimenta dedo-de-moça

Óleo

Sal a gosto

Refogar a cebola com o alho com um fio de óleo. Quando a cebola estiver murcha, adicionar a carne e a pimenta, sempre misturando muito. Quando a carne estiver quase cozida por completo, adicione o tomate e abaixe o fogo. Misturar bem pouco, deixando a água secar quase por completo. Quando a carne estiver cozida e o tomate parcialmente desmanchado, desligar o fogo e reservar.

Montagem:

2 ovos cozidos, picados em fatias

Azeite

Em um refratário de vidro, despejar metade do purê e cobrir com toda a carne. Colocar as fatias de ovos e cobrir tudo com o restante do purê. Espalhar azeite por cima e gratinar no forno por 15 minutos. Vai formar uma casquinha crocante por causa do azeite, o que da um charme no prato.

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Comments

  1. nicolle abdallah says:

    nao sei não se eu vou conseguir fazer, mais no vou desistir nunca, valeuu aii.

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