Bolo de iogurte com goiabada cascão

Adoro esse bolo porque salva quando não tenho leite na geladeira. Para não ficar tão sem graça, coloquei goiabada cascão de cobertura. Ficou fantástico!

Ingredientes:

1 pote de iogurte natural

2 copos (americano) de açúcar

2 copos (americano) de farinha de trigo

4 ovos

1/2 copo (americano) de óleo

1 colher (sopa) de fermento químico

400g de goiabada cascão de colher (das que vem em potes de vidro ou lata)

Bater no liquidificador o iogurte, ovos, açúcar e óleo até desmanchar o açúcar (apox. 4 min). Aos poucos acrescentar a farinha e, por último, o fermento. Assar em uma forma redonda grande por 40 minutos (ou até ficar corado por cima) em forno pré-aquecido médio (+/- 180ºC).

Deixar esfriar por 10 minutos e retirar da forma. Ferver a goiabada com 1/2 copo (americano) de água até dar um ponto de cobertura (mais mole). Despejar por cima do bolo. Essa receita rende um bolo grande, para 6 ou mais pessoas.

Eu tive que cortar as bordas porque deixei tempo demais no forno… Mas mesmo assim ficou uma delícia!

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