Vinagrete especial

Muita gente acha que vinagrete é só picar as coisas e misturar com sal e vinagre. Essa receita que eu e minha irmã inventamos prova que vinagrete tem jeito de fazer sim. Comprovado por meus companheiros de churrasco, que não deixam nem um tomate sobrar 🙂

Ingredientes:

3 tomates vermelhos

1 cebola média

1/2 pimentão amarelo (ou verde, para dar um colorido bonito – o pimentão vermelho some no tomate)

Suco de 1/2 limão

1 colher (sopa) de vinagre branco (de álcool)

Sal e azeite a gosto

Manjerona seca a gosto

Picar os tomates, cebola e o pimentão. Ferver a cebola até que fique transparente e reservar; ferver o pimentão até que fique macio e reservar. Juntar tudo com os tomates e temperar com o suco do limão, a manjerona, sal, azeite e o vinagre. Sempre deixar para colocar o azeite por último, porque se misturar muito com o azeite o vinagrete começa a ficar “mexido” e feio. Reservar na geladeira por mais ou menos 2h antes de servir. Lembrar de ajustar o sal sempre no modo “suave” porque carne de churrasco é mais salgada.

Proporções: como em churrasco as pessoas comem mais carne, essa proporção que calculei dá certinho para não sobrar: um tomate por pessoa; uma cebola para cada três tomates; 1/2 pimentão para cada três tomates; suco de 1/2 limão para cada três tomates.

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