Escondidinho de frango

Ouvi falar que minha sogra fez essa receita e resolvi, no meu jeito, fazer também.

Ingredientes do recheio:

400 a 500g de peito de frango em cubos pequenos

1 cebola

1 colher (café) de tempero de alho caseiro

1 colher (café) de páprica picante

Óleo

Sal e pimenta a gosto

Fazer um refogado com a cebola picadinha, alho e óleo. Acrescentar o frango e a páprica e fritar até começar a despedaçar. Ajuste o sal e frite até acabar a água. Reserve.

Ingredientes do purê:

8 a 10 batatas

1 copo de leite integral

1 colher (sopa) de manteiga

Sal a gosto

Cozinhar as batatas picadas em 4 até começarem a desmanchar. Escorrer e passar no espremedor. No fogo médio, misturar a massa com o leite, a manteiga e um pouco de sal. Misturar até ficar bem “batido”, quase branco. Se quiser mais mole, só acrescentar mais leite.

Montagem:

Dividir o purê em dois. Em um refratário de vidro, colocar metade do purê, o frango por cima e duas ou três colheres de sopa de requeijão. Cobrir com restante do purê. Finalizar com mussarela ralada. Gratinar por 15 minutos.

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