Canja caprichada

Durante minha garimpada diária por blogs de culinária, me deparei com vários clichês do tipo “friozinho é convite para caldos” e “para esquentar o frio do outono, nada melhor que um caldo”. Não gostei da maioria das receitas justamente porque  tentaram fazer sopa “gourmet”. Receita da mamãe para a melhor “confort food” do mundo.

Ingredientes:

6 coxinhas de asa de frango (ou coxa e sobrecoxa) sem pele

1 cebola

1 colher (café) de tempero de alho caseiro

1 colher (café) de açúcar

2 colheres (sopa) de alho porró picado

1 tomate

3 batatas

200g de macarrão tipo capeletti recheado

Cheiro verde picado

Água filtrada

Em uma panela de pressão média, colocar o açúcar com um pouco de óleo. Quando começar a escurecer, despejar o frango e fritar. Vai grudar um pouco no fundo mesmo, mas é só misturar que desgruda. Acrescentar a cebola picada, o alho porró e o tempero de alho e refogar bastante. Acrescentar o tomate picadinho e as batatas cortadas em rodelas finas, com a casca (preserva os nutrientes e não faz diferença nenhuma no gosto). Encher a panela de água até sobrepor todos os ingredientes. Quando ferver, tampar e deixar na pressão por 20 minutos. Ao abrir, testar o sal. As batatas vão estar desmanchadas, o que vai dar uma consistência para o caldo. Ferver novamente, sem tapar. Adicionar o macarrão capeletti e ferver por mais 15 min ou até quando o macarrão ficar cozido. Finalizar acrescentando o cheiro verde.

Com o parmesão ralado por cima ficou sensacional.

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Comments

  1. A cara está ótima, adoro sopas. Mas canja não é com arroz? Aprendi a fazer canja com o meu pai, nem sabia, mas se coloca o arroz crú… fica muuuito boa!

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