Moqueca de surubim com pirão

Depois de comprar minha SUPER panela de barro, não tinha como estrear com outra receita 😉

Ingredientes da moqueca: 

1/2 kg de postas de surubim ou namorado

1 pimentão vermelho e 1 amarelo

1 cebola

2 pimentas dedo-de-moça

2 tomates bem vermelhos

1 colher (café) de azeite de dendê

Sal e azeite a gosto

Água filtrada

Esquentar azeite na panela de barro (leva uns 10 min). Vamos adicionar os ingredientes na ordem que eles cozinham, começando do mais demorado: primeiro os pimentões picados em rodelas. Fritar bastante até que fiquem bem macios. Depois a cebola (também picada em rodelas), as pimentas picadinhas e por último os tomates picados em pedaços médios. Misturar delicadamente e acrescentar sal, meio copo de água filtrada, mais azeite normal e o de dendê. Acrescentar as postas, uma por uma, sem misturar muito, de forma que as postas fiquem mergulhadas. Tampar e deixar ferver por mais ou menos 20 min (postas de namorado levam menos tempo). Se colocar cheiro verde por cima fica lindo (acho salsão muito forte, mas se você gostar, fica bom também).

Ingredientes para o pirão:

2 postas pequenas de surubim

1 pimentão vermelho

1 cebola

1 tomate

Gostas de azeite de dendê

5 colheres (sopa) de cheiro verde

2 pimentas dedo-de-moça

1/2 xícara de farinha de mandioca

Água filtrada

Picar a cebola, o pimentão e o tomate em pedaços pequenos e refogar com um pouco de óleo em uma panela de pressão pequena. Acrescente o azeite de dendê, as postas, a pimenta picadinha e ajuste o sal. Adicionar mais ou menos 200ml de água e ferver. Tampar e deixar na pressão por 5 minutos. Quando abrir, retirar as escamas e os ossos das postas de surubim. Com o fogo no alto, adicionar a farinha de mandioca aos poucos, misturando bastante, e ferver até que dê uma consistência que lhe agrade. Acrescente por último o cheiro verde.

Ficou uma delícia!! Matei minha vontade.

Anúncios

Deixe um comentário

Preencha os seus dados abaixo ou clique em um ícone para log in:

Logotipo do WordPress.com

Você está comentando utilizando sua conta WordPress.com. Sair / Alterar )

Imagem do Twitter

Você está comentando utilizando sua conta Twitter. Sair / Alterar )

Foto do Facebook

Você está comentando utilizando sua conta Facebook. Sair / Alterar )

Foto do Google+

Você está comentando utilizando sua conta Google+. Sair / Alterar )

Conectando a %s

%d blogueiros gostam disto: