Rosbife de filé

Essa eu achei nos livrinhos de receitas perdidos lá em casa. Claro que fiz adaptações 😉

Ingredientes:

Pedaço de 500g de filé mignon

Barbante culinário

1 colher (café) bem cheia de margarina ou manteiga

1 copo de vinho branco seco

1 colher (café) de tempero de alho caseiro

1 pimenta dedo-de-moça

1 colher (café) de maizena

Sal

Como eu não tenho barbante culinário, peguei uma linha de costura da cor que eu uso menos, cortei um pedaço bem grande de dei umas quatro voltas para ficar bem firme. Amarrar o filé com a linha e deixar de molho por uma hora no vinho, alho, pimenta e sal a gosto (a linha vai deixar ele bem compactado). Em uma panela de pressão pequena, fritar somente a carne na margarina até ficar bem dourado. Acrescentar o molho em que o filé estava com mais meio copo de água e tampar a panela.  Depois que pegar pressão deixar por 5 minutos e desligar. Ao abrir, retirar a carne e cortar em bifes. Acrescentar a maizena diluída em um pouco de água no molho da panela e ferver. Acrescentar os bifes e esquentar um pouco. Olha como que ficou:

O molho não foi muito mas deu um charme na carne. Ficou uma delícia…

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  1. […] Vaca Atolada (coxão duro) e Rosbife (filé […]

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