Molho pesto

Receita da minha sogra e super aprovado pelos amigos no final de semana :). Já fiz várias vezes, mas é a primeira que acerto a proporção. Dura na geladeira por quase um mês se colocar em um vidro esterilizado.   Essa receita é a salvação para uma janta apressada: é só cozinhar o macarrão e misturar com algumas colheres de pesto.

Ingredientes:

50g de castanha de caju

100g de parmesão ralado (tem que ser um mais sofisticado que aqueles de saquinho. Compro um pedaço no supermercado e ralo em casa – é um pouquinho mais caro, mas fica BEM  melhor)

2 dentes de alho

1 colher (café) bem cheia de sal

Folhas de aprox. 4 ramos de manjericão verde (o roxo da um gosto esquisito)

200ml de azeite

Bater no liquidificador as castanhas com o sal e o alho até moer. Acrescentar o manjericão e o parmesão e bater mais até moer tudo. Colocar em um recipiente e misturar com o azeite até ganhar uma consistência pastosa. Fini. Se achar que ficou muito doce por causa da castanha, acrescentar mais parmesão e um pouco de sal.

Dica: fica ótimo também para comer com torradinhas como aperitivo. 

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Comments

  1. Elisa Plec says:

    Eu fiz e deu certo!!!! Muito muuuito gostoso e deu um potão (dobrei a receita nas suas medidas e deu tudo certinho!!!). Detalhe: acabei tendo que passar os ingredientes no processador, já que não ficou tudo moido no liquidificador…
    Bom demaaaiiis!!!!
    To adorando seu blog!!!!

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