Bolo formigueiro

Fiz para um para meus colegas de trabalho e um para o maridão e todos, sem exceção, aprovaram. Eu fiz meia receita – rende dois bolinhos.

Ingredientes:

1 e 1/2 copo de açúcar

1 e 1/2 copo de leite integral

4 ovos

2 copos de farinha de trigo

100g de manteiga ou margarina

200g de coco ralado

200g de chocolate granulado

1 colher (sopa) de fermento em pó

Bater as claras em neve e reservar. Bater as gemas com o açúcar e a manteiga até virar um creme.  Ir batendo acrescentando o leite e a farinha. Acrescente o coco ralado e bata mais um pouco. Desligue a batedeira e misture delicadamente as claras, o fermento e o chocolate granulado. Assar em forno pré-aquecido por uns 20 minutos. Além de ficar super fofinho é rápido de fazer: gastei no máximo 20 minutos antes de colocar no forno.

Dica: ao bater as claras em neve, coloque uma pitada de sal. Um pouquinho de sal ajuda a ressaltar o sabor do doce sem deixar enjoado.

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