Esses dias eu tava com pouca criatividade na cozinha, por isso demorei para postar novamente. Continuando no esquema regime sem sofrimento, ontem lembrei dessa receita que copiei da minha sogra é uma incrivelmente fácil de fazer. Gastei exatamente uma hora do começo até o final, com louça lavada. Sem preguiça hein?

Ingredientes (para 4 pessoas):

250g de macarrão penne integral

2 peitos de frango inteiros (pode ser com ou sem osso)

1 colher (café) de tempero de alho caseiro

1 mini cebola

200g de tomates sweet grape ou cereja

Ervas frescas (tomilho, orégano, alecrim e manjericão)

Óleo

1 colher (café) de açúcar

Sal e azeite a gosto

Cozinhar o macarrão al dente, escorrer e reservar. Em uma panela de pressão pequena, colocar um fio de óleo e o açúcar – deixar no fogo até quando o açúcar começar a corar. Quando isso acontecer, colocar os dois peitos virados para baixo e dar uma fritada. Vai colar no fundo mesmo, é normal, só ir mexendo com uma colher de pau. Depois de uns dois minutos acrescente o alho, a cebola inteira e 1 1/2 copo de água filtrada. Esperar ferver e tampar a panela. Quando pegar pressão, deixar de 10 a 15 minutos. Abrir a panela e, com a própria colher de pau, desfiar o frango com o fogo baixo (se estiver com osso retire da panela, tire o osso e volte o frango para a panela). Se ficar com um caldinho não tem problema; enquanto você desfia ele vai evaporar. A cebola também vai desmanchar no meio do frango. Quando acabar teste o sal e reserve.

Cortar os tomates em três e temperar com as ervas frescas picadas, sal e azeite. Misturar o macarrão, tomates e o frango (tudo já frio). É só servir com azeite.