Almoço de domingo: salada de maionese + farofa de gema

Minha mãe tem uma criatividade incrível para enfeitar pratos – ainda mais que ela já teve que fazer isso para ganhar dinheiro quando mais nova. Essa idéia da farofa de gema ela diz que não lembra de onde tirou, só sei que fica a coisa mais delicada do mundo. Chegar com esse prato em um almoço de família no domingo é sucesso garantido, vai por mim :)

Ingredientes (serve bem 4 pessoas):

3 batatas médias

1 cenoura

50g de azeitonas picadas

4 ovos

Azeite

Ervas (salsinha, cebolinha ou orégano)

4 colheres (sopa) bem cheias de maionese

1/4 cebola ralada

Azeite e sal a gosto

Misturar a maionese com a cebola ralada e deixe na geladeira por mais ou menos uma hora (isso vai realçar o sabor da salada). Descascar as batatas em quatro e cozinhar. Quando você enfiar o garfo e ele sair facilmente, retire as batatas da água e deixe-as esfriando. Quando esfriar, corte em quadrados.

Corte a cenoura em quadradinhos e cozinhe até ficar al dente. Escorra e reserve.  Cozinhe os ovos em água fervente por 10 minutos. Ainda quente, retire as cascas e corte-os ao meio. Separe as gemas e corte as claras em pedaços.

Em uma vasilha, misture a cenoura, as azeitonas e as claras picadas, um pouco de sal e ervas, azeite e a maionese. Misture bem. Por último, acrescente as batas picadas (sempre as deixo por último para a salada não ficar com aparência de muito mexida). Ajeite a salada em um refratário de vidro, alisando a superfície.

Agora que vem o charme da farofa: Rale as gemas com um ralador de especiarias. Não precisa fazer muita força, elas vão desmanchar facilmente. Jogue por cima da salada e enfeite com folhas de manjericão ou hortelã.

 

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Comments

  1. leinaj christrinne souza silveira says:

    Não gostei coloca uma coisa mais tradicional.

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