Sorvete caseiro

Estou na semana “faça você mesmo”. É muito bom fazer coisas gostosas que ficam mil vezes melhores que as industrializadas, além de ter muito menos gordura. Tudo bem que fiz um capeletti caseiro que foi um desastre, mas (caindo em um clichê) é errando que se aprende, né não? Juro que quase estou pensando em nunca mais comprar sorvete industrial!

Ingredientes (para 2 litros + 200ml):

1/2 litro de leite integral (dê preferência para o fresco, não o longa vida)

Menos de 1/2 xícara de açúcar cristal (eu gosto menos doce)

1 colher (café) de liga neutra*

1 colher (café) de emulsificante*

1 caixinha de creme de leite

1/2 lata de leite condensado

2/3  xícara de chocolate em pó (fiz de chocolate que agrada todo mundo; se quiser de morando, é só acrescentar suco de pozinho; se quiser de passas ao rum, adicione essência de rum e passas; se quiser de flocos, adicione lascas de chocolate)

Bater no liquidificador o leite, o açúcar e a liga neutra. Colocar em um tabuleiro e deixar no congelador por mais ou menos 2h (ou até virar pedra, tipo gelo mesmo). Depois de congelado, corte em quadradinhos e , na batedeira, bata com o resto dos ingredientes por uns 10 minutos. A massa vai crescer e ficar bem espumosa. Ai é só colocar em um pote de sorvete até a boca (para não dar cristais de gelo) e colocar no congelador.

Ficou uma gracinha além de uma delícia!

*Comprei a  liga neutra e o emulsificante nessas lojinhas de festas ou que vendem só doces, no centro de BH mesmo. Os dois potinhos ficaram menos de R$5 . A liga neutra é um pó e o emulsificante é como se fosse uma pasta transparente. Eles são não deixam os ingredientes se separar na hora do congelamento e fazem essa textura “aerada” do sorvete.

Com dicas do blog Panelaterapia.

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  1. [...] sorvete caseiro eu fiz esse ->daqui, mas ao invés do chocolate em pó coloquei duas colheres (sopa) de [...]

  2. [...] na batedeira planetária com o tal pó. Como eu já fiz o sorvete caseiro várias vezes (receita aqui) eu já sabia que na hora que começasse a bater ia crescer [...]

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