Para não usar os temperos de alho prontos, minha mãe me ensinou a fazer esse tempero de alho que dura uma eternidade e da a maior diferença na comida. Quer testar?
3 bandejas de dentes de alho descascados (mais ou menos 750g)
300g de sal
Essa é a parte chata, que demora um pouco. Se você não tem um processador (como eu) o jeito é usar o liquidificador. Colocar uma mão cheia de alho por vez e pulsar, apenas para picar, e não virar uma pasta por completo. Olha só:
Depois que picar, despejar em uma vasilha separada e novamente abastecer o liquidificar com mais um pouco de alho. Não bater tudo junto porque vai virar uma pasta, além de deixar um monte de dentes de alho inteiro.
Depois que picar tudo separadamente, misturar delicadamente com o sal. Despejar em vasilhas de vidro e colocar no congelador. Depois é só ir usando para fazer arroz, feijão, carne….
Olhando a foto dá pra ver que eu vedo os vidros com saco de plástico cortado em 3. Isso é bom para evitar o cheiro.
Dicas: se vc tem um processador, fica tudo mais rápido, além de deixar o alho mais em pedacinhos. Se achar que a quantidade de alho que eu fiz é muita (gosto de fazer uma vez para durar muito) é só diminuir o alho e o sal, mantendo a proporção de mais ou menos 3 porções de alho para uma de sal. O sal é muito importante para conservar o alho.
Não sou chef, apenas alguém que gosta de se aventurar na cozinha. Não vou garantir sucesso total, mas pelo menos vamos nos divertir! Aproveite as dicas, compartilhe e não deixe de comentar. 
Muito legal, eu já fiz assim também. Outra dica legal é acrescentar cebolinha, alfavaca ou outra erva se quiser variar um pouco. Também aprendi com minha mãe rsrsrsrrsrsrs
gostei da receita! posso deixar fora do congelador?
quant 100g sal 300 de alho certo?
Oi Elisabethe!! Pode deixar no congelador sim. A medida aproximada é de uma parte de sal para três de alho. Abraços!
depois de feito o tempero tem q deixar no congelador,ate o q vai usar?
Olá Fabiana!! Eu deixo tudo no congelador , pq eu demoro pra gastar e fico com medo de estragar. Pode deixar sem problemas! Abraços
nao
fiz mais nao coloquei sal na hora de picar,oalho ficou todo verde,vc o q aconteceu
Olá Ilza!! Provavelmente o alho ficou verde porque você não colocou sal. O sal é extremamente importante para a preservação do tempero ok? Abs
Acabei de fazer. maravilhosa sua receita.
Metade eu coloquei no freezer, a outra metade vou manter na geladeira para ir usando no dia a dia.
Acho que não estraga não né?
Parabéns.
Olá Robson!! Eu acredito que não estraga, mas como eu uso só uma colherzinha por dia eu deixo no congelador por precaução uma vez que não altera tanto assim o sabor.
Obrigada pelos elogios!!! Bom apetite!
Abs Manoela
Alho é vida
Adorei a receita, aprendi a fazer com a minha avó, mas estava na dúvida quanto a quantidade de sal, agora ficou mais facil! Minha avó costumava colocar um pouco de óleo para ajudar a preservar, ajudava bastante na hora de fritar o alho!
bjocas e valeu a dica!
gostei da dica,meu alho já esta descascado agora vou só bater abraços
ola , estou afim de fazer um tempero caseiro mas to com medo de nao da certo , esse tempero que vc indicou ele nao congela se colocado no congelador ? e quanto tempo dura esse tempero depois de pronto.
Olá Fabiana! Quando eu faço uma receita pela primeira vez também fico com um medo de não dar certo. Mas a melhor parte é que, no final das contas, da certo e fica muito bom! Esse tempero de alho congela sim no congelador, mas não tem problema nenhum vc usá-lo congelado nas receitas, pq ele perde o gelo em alguns segundos. Ele dura de dois a três meses no congelador ok? Abraços.
Oi, pra todos !!! Me chamo Fernando, estou passando pra dizer que: a receita é muito boa e que não precisa bater so o alho separado, vc pode bater o alho, um pouco de óleo ou azeite, junto, assim fica mais facil bater. Em relação ao tempero alho e sal, não tem problema ficar na geladeira, pois alho e sal pode ficar uns dois a tres messes na geladeira que não estraga, mas se tiver folhas verdes e cebola, ai sim, pode vir a estragar mais rápido, mas mesmo assim dura 1mes na geladeira. Um abraço a todos. Face: nando eloyn
Vou fazer! Súper simples!
que triturador vc usa? e como descasaca?
Olá Valdenir!! Eu compro alho descascado e uso um processador de alimentos básico, aquele da Walita mesmo. Ai uso a lâmina de cortar. Abs!
Boa Tarde!!!
Poderia me indicar um descascador de alho para uma qtde média gde?
Que eu possa conseguir e onde?
Olá Valdenir! Não trabalho com grandes quantidades de alho, então não sei se posso te ajudar. Veja em lojas especializadas em materiais para lanchonetes ou restaurantes. Abs
Gostaria de saber como eu devo usar o ácido cítrico no alho triturado, pois pretendo o mais breve possível começar a produzir para vender aos comércios e em residências, por isso preciso saber qual qtde e como aplicar o conservante ácido cítrico……e se preciso de mais alguns conservantes, por favor me digam o nome e como aplicá-los….Obrigado!!!
Olá Valdenir! Não sei também sobre conservantes, pois o uso o tempero de alho somente para produção caseira mesmo ok? Bjos
Mesmo colocando sal , meu alho fica verde ,tem algum problema se utilizado ?
Olá Altina! Não tem problema algum, desde que seja um verde uniforme por todo alho. Se ficar verde em apenas algumas partes ele corre o risco de estar mofado. Experimente um pouco e veja o sabor. Alguns tipos de alho (como o chinês) ficam verdes na hora que são triturados. Confira qual o tipo que você usou. Abs!
muito legal esse tempero caseiro e acabei de fazer e muito melhor do que tda vez e fazer um arroz.carne,feijao tem que descascar alho e muito rapido e pratico e parabens pela receita..adorei …
Oi Kelly!! Esse tempero realmente é ótimo, super prático!! Obrigada